长宁最容易被上海人忽略的一条街，竟然还有这么正宗的江西米饭
几百米街道包罗万象，却又做到妥帖的平衡，正是这样的百态，构成了仙霞路的活色生香，它锁住了长宁人的味蕾，安放着我们的情感，成为一代上海人的舌尖记忆。
赣忆碗--魔都首家正宗江西米粉
上榜理由：正宗江西米粉
易被忽略指数：★★★★
对于很多在魔都打拼的江西人来说，来到赣忆碗，或许更能明白一碗江西米粉的意义……它就像一座灯塔，一种认同，一种情感归宿。
赣忆碗的老板就是正宗江西人，90后，辞掉年薪50万的工作来创业，原因和很多在外地的江西人一样，乡愁成疾，但是跑遍偌大的魔都，也很难觅得一碗正宗的家乡米粉。于是，这一碗承载着乡情的米粉诞生。
这家店开在仙霞路远东国际大厦写字楼里，炒粉、拌粉、汤粉都有，还附带一些地道的江西美食，如米粉蒸肉、井岗山凉粉、酸萝卜等。
江西小吃，很早关门，又是开在写字楼的，如果你不在这附近，会忽略这家店也可以理解，可能米粉不会像米饭，馒头那样成为主食首选，但看这人气，上海人还是很喜欢的嘛。
之所以现在吃到的米粉口感好，老板可以说是米粉研究爱好者，试验了20多种米粉。
就粗细程度来说，要比麻姑粉偏粗一点，比安义的粉更细一点，敲定好的这种粉，泡发之后还有一个更重要的特点就是，更Q弹更劲道。
而好的原料也需要有好的处理方式。煮后要用冷水过3遍，这样才能把米浆全部冲掉，让它更有韧性。而之后的沥干过程大约要一到两个小时。
因为准备工作是很需要时间的，所以每天只限量供应350份，那这三种做法的米粉，不知道你最喜欢哪一种呢？
虽然只是一碗炒粉，但这配方也是老板花了好几个月不断试验下得来的。少不了的就是猪油，这样吃起来更香，
还有这从新西兰进口的牛肉，供货商可是做了10多年的进出口贸易。
最最重要的就是这江西的小米椒，能吃辣的朋友们不要错过。当然店家除了“重辣”还有“微辣”的选择，加入的是辣度比较低的彩椒。
用的米粉很挑剔，地道的江西会昌米粉，无任何添加，筋道十足！来这里吃粉的，除了附近的白领和米粉爱好者，或许还能老乡见老乡，两眼泪汪汪。
很多江西人表示，“超级正宗”、“口感好到无法用精准的文字表达”、“圆了每一个江西人的梦”、“吃完直接哭了”……完全是家乡的味道！
【餐厅线路】地铁2号线娄山关路2号口出沿娄山关路向南方向直行仙霞路右转 【营业时间】午市10：30-14：30 晚市 17：00-21：00 周一至周日
【联系电话】021-5299 6377导航直接搜索：赣忆碗
公众号ID赣忆碗长按左边二维码
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*价格以实际到店为准
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